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佛跳墻

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所屬分類
特色津菜
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產品描述

主料:

調料:

菜品介紹:狗不理的佛跳墻,屬于官府菜,也屬于自創菜。它吸取了官府菜的精華所在,集鮑、翅、參于一體,選用了上等的日本深海鮑魚、?;⒊?、大瑤柱、魚唇、魚肚、遼參相結合,煲制24小時秘制高湯調制而成,上火要足足蒸制2個多小時。其滋味鮮濃,香氣醇厚,回味無窮,是眾多食客來狗不理最喜歡的菜肴之一。

故事:佛跳墻這道菜,它本屬于閩菜,傳說在很早以前,福建漁民家里冬天烤炭火取暖,閑來無事,就用瓦罐加之鹿筋、老雞、老鴨、干貝等等食材,在炭火邊上慢慢煨制,最后出來的菜肴,味道異常鮮美,飄出濃濃的香味。大家盛贊這道美味,就連“佛”聞到之后,都會啟動凡心,跳墻過來品嘗,因此后人就把它叫做佛跳墻。

 

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